1、菠菜炒豆腐
材料:豆腐两块,菠菜200克,色拉油40葱丁、姜末、精盐、味精、花椒水各适量。
做法:菠菜洗净,用开水烫一下,捞出投凉再切成3.5厘米长的段,攥净浮水。锅内放油加热,放葱姜炝锅,再放豆腐炒碎,加精盐、味精、花椒水和切好的菠菜,炒好出锅装盘即成。
2、菠菜豆腐汤
主料:豆腐200克,菠菜200克。调料:精盐、芝麻油。
做法:豆腐洗净切丁,放入沸水中。1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、味精、芝麻油即可。
3、菠菜煎豆腐
主料:菠菜500克,豆腐(北)200克。调料:植物油30克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,盐3克。
做法:菠菜择洗干净,用沸水焯过,沥水备用;豆腐用水冲净切片;锅烧热加油,豆腐片放入油锅两面煎黄,加上配料,烧1~2分钟,再加菠菜即可。
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