1、主料：冬瓜300克。
2、配料：蟹肉150克、虾皮10克。
3、调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克。
4、冬瓜刨成细丝；蟹柳也撕成丝；虾皮冲一下擦干水分；姜切碎，葱切段。
5、锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀。
6、接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。
7、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
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