1、皮皮虾冷水下锅蒸5分钟就好了。
2、皮皮虾蒸的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感。皮皮虾的个头不大，一般在8到9两之间一只。
3、如采用清蒸的方法制作皮皮虾，通常水开后的5分钟皮皮虾就蒸熟了，此时的皮皮虾，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，是最佳的熟制食用时间。
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