1、形态不同，在标准大气压下，95℃的水还是液态，100℃是气液混合态，处于蒸发的临界点。
2、溶质不同，100度挥发较多，溶剂的减少，增大了溶质的比率。95度没有达到沸点，水作为溶剂挥发较少。
3、口感不同，自来水没有被烧沸腾到100度，味道会很怪，而开水的味道和未沸腾的水确实不一样。
4、细菌不同，水沸腾等于100度，而100度时可以杀死一部分细菌，没烧开的水95度杀菌效果差一些。
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