1、特精小麦粉不属于低筋面粉。特精面粉就是指面粉加工中除去的残渣较为多,小麦面粉较为嫩白,属于中筋面粉偏高一些。
2、另外,小麦粉有低筋、中筋跟高筋三种情况,而且三种不同筋度的小麦粉可以用来制作不同的食物。
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