1、九转大肠
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
2、甏肉干饭
是传统的特色小吃，号称中华第一甏，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味，随着社会发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
3、菜煎饼
山东地区比较大众的小吃，主要是由面粉、杂粮、鸡蛋等制作而成，里面夹杂各种菜，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活。在20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌慢慢流向了星级酒店，逐渐走出国门，深受国内外美食家的喜爱。
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