1、冬至夏至都是二十四节气的重要节气点。早在几千前的春秋时期,人们最先确立了这两个节气点。并且不断补充,衍生出现在的二十四节气,二十四节气在几千年的农耕文化中起到了重要的指导作用,指导人们进行农业生产劳动,同时针对二十四节气也繁衍出来各种特定的饮食,这些饮食规律习惯也蕴含着很多的知识在里面。
2、冬至饺子的由来是因为在北方地区,冬天天寒地冻,所以民间百姓的耳朵常常被严寒的天气冻伤,所以名医“张仲景”为了治疗人们的冻伤,特意制作出这种外观像耳朵一样的食品,用羊肉和大葱等驱寒食材来制作饺子,让人们吃了以后在寒冷的冬天能够驱寒暖胃,加速血液循环。渐渐地饺子成了北方过年过节必吃的美食。
3、而吃夏至面的说法也是有讲究的,夏至的时节,正是芒种过后,新小麦刚刚收割的季节,这个时候的小麦是最新鲜有营养的,古代人们比较讲究“不时不食”的理念,要吃最新鲜当季食材,所以在小麦收获的季节农民要在这个季节吃面来犒劳一下自己,这个时节吃面正是解馋吃鲜的表现。
4、再有就是古代的农民都有祭祀的传统,认为一年的丰收都靠祖宗神灵保佑,麦有麦神,米有米神。所以人们希望在丰收的时节用最新鲜的食材来祭祀,期待来年的风调雨顺和丰收,所以也就有了夏至吃面的传统。
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