1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的。这样的带皮椰青更新鲜，此外个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足。
2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，若尾部为棕色、褐色，那么椰子的口感会比较差。
3、把椰青摇一摇，没水声的是好椰青，有水声说明放很久不新鲜了。
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