1、材料:虾仁200克,青豆100克,油50毫升,生姜片4片,盐4克,料酒15毫升, 水淀粉2汤匙,生粉1汤匙。
2、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,然后用流动水洗净。然后用盐,料酒,生粉,生姜片抓匀腌制2小时
3、锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中。
4、热锅温油加入生姜片爆香,倒入虾仁炒至全部变色捞起。
5、另起锅,锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀,加入开水大火烧开,把虾仁回锅大火烧开,加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
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