1、用料：牛奶450毫升、鸡蛋白(3个）、椰奶50毫升、白糖1汤匙。
2、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然後将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要。
3、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀。
4、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀。
5、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然後用保鲜膜将碗封上。
6、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可。
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