1、材料:新大头鱼鱼头1个,姜片适量,蒜适量,枸杞适量,黑胡椒适量,大枣5颗。
2、大头鱼一定要新鲜的, 现场可以让买鱼的将鱼头劈开。
3、生姜切丝,大蒜切片备用。
4、枸杞,红枣洗干净备用。
5、热锅,倒入适量食用油。
6、小火,将鱼头两面煎一下,出香味即可。
7、放入切好的蒜片,姜丝。倒入开水,转大火。
8、鱼头太大,大勺把鱼头烧开,倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣,开炖。
9、期间,香菜和小葱切段。
10、文火慢炖25分钟左右,最后出锅放盐调味。最后放入香菜,小葱出锅。
11、出锅后撒入黑胡椒即可。
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