1、主料：老虎鱼一条，辅料：生姜、葱段、料酒、盐、水、食用油。
2、首先准备处理干净的老虎鱼，葱花、姜丝还有葱段。
3、锅中加入适量食用油。
4、将老虎鱼放进锅里煎。
5、煎至两面金黄，如图所示。
6、然后加入适量刚煮沸的开水。
7、大火将水烧开。
8、水烧开后，然后放入姜丝和葱段。
9、然后盖上盖子中火焖5分钟。
10、然后加入适量料酒去腥。
11、接着加入一勺盐。撒上葱花。最后一步，出锅装盘，即可食用。
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