1、原料：排骨、胡萝卜。
2、先把排骨焯一遍水，排骨我买回来后又剁了一遍，弄成小块，入味儿。
3、菜籽油烧好后关小火，把焯水后的排骨放进去煸炒，并加入葱姜蒜。
4、依次放入郫县豆瓣、红烧料、冰糖、料酒、生抽老抽适量。
5、放入佐料后将排骨炒十分钟，放入切好的胡萝卜继续炒五分钟。
6、胡萝卜炒入味儿后加入啤酒一罐，盖好锅盖，期间还是要进行翻动，免得糊锅。
7、40分钟后啤酒汁基本全部收完，就可以起锅了。
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