1、热量最低的蔬菜有黄瓜、冬瓜、豆芽等。而热量最低的当属黄瓜，每100克黄瓜的热量仅为15大卡。
2、其性凉，味甘、甜。归脾经、胃经和大肠经。具有清热利尿、美容护肤、解毒减肥的功效。对于咽喉肿痛、火眼烦渴、火烫伤等症有很好的食疗作用。而且，黄瓜中含有丰富的膳食纤维、钾和镁等有益成分，具有调节血压水平的作用。而还有的硅元素，具有减轻关节炎和痛风疼痛的作用。
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