1、干嚼。枸杞中含有一种多糖,它是枸杞中最重要的成分,遇高温会发生变性,枸杞的功效也会大打折扣。所以,直接嚼吃的方法能最大程度地保留枸杞的营养成分,使机体能够吸收到更全面的营养物质,从而使其发挥到最佳的补肾效果。但是,这种食用方法不宜过量,要比煲汤、泡水等减少一半的食量。
2、用做豆浆的配料。枸杞中丰富的维生素多为水溶性维生素,这些维生素经过高温加热以后很容易流失,所以不建议用开水煮泡。建议打豆浆时放入一些干枸杞,这样可以充分吸收到枸杞中的维生素、胡萝卜素以及其他营养物质。
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