1、羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒
2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
3、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
4、放入羊排，翻炒到上色以后放入两勺料酒，翻炒均匀。
5、然后放入洗干净调味料，桂皮啊，八角等等，放在一起，倒入适量的热水，最好高出羊排三厘米的距离，大火烧开，然后把上面的白色沫去掉。
6、然后放入适量的盐调味，转成小火，盖上锅盖，煮一个半小时，等羊肉酥软了以后收汤就可以出锅了。
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