1、原料：鸡腿适量、板栗适量、鹿茸菇适量、姜丝适量、稻米油适量、盐适量、料酒适量。
2、鸡腿洗净划两刀备用。
3、鹿茸菇洗净浸泡一下备用。
4、板栗去壳浸泡一下备用。
5、姜丝备用。
6、热锅入少许油，放入鸡腿两面煎至金黄色，姜丝放入煸香。
7、淋入适量料酒，生抽煮一会儿。
8、鹿茸菇，板栗放入，加入适量热水，少许老抽，盐大火烧开转中火焖煮廿分钟。
9、烧至汤汁浓稠（期间翻炒一下）。
10、出锅装盘（留点汤汁更美味）。
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