1、主料：猪大肠800克。
2、辅料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。
3、大肠洗净备用
4、大肠放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。
5、水开后把水倒掉
6、准备葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、花椒、八角。
7、锅里放油，大料炒出香味
8、锅里重新放水。倒入炒好的大料。放入老抽，适量的盐，小火炖一个半小时。
9、直到大肠有了颜色，用筷子可以插透即可。
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