1、主料:五花肉400g、魔芋200g。
2、辅料:葱适量、姜适量。
3、调料:盐适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量。
4、首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
5、锅中放入清水,下入五花肉焯水,淋入适量料酒,待血水焯出,捞入凉水洗净。
6、锅中放入油,倒入五花肉,煎至焦黄、香味溢出时,加入姜片、淋入适量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,煮十五分钟。
7、再入魔芋,加半勺盐、淋入适量生抽,翻拌均匀,加盖,继续炖至汤汁逐渐收干,再加半勺盐调味,翻炒收汁,就大功告成啦。
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