1、狗杠鱼剖肚,去内脏,洗净。
2、切成长约5厘米的段。
3、平底锅烧热,倒入油,将狗杠鱼放入,煎至两面金黄。(不要过度翻他们,鱼非常嫩,经常翻动容易碎)
4、另起一锅,提前将水烧开。(窄口砂锅效果最好)
5、放入葱姜八角。
6、大火烧开,转小火慢焖,至汤汁奶白即可。(只要汤汁不少,炖时间长点更好)
7、关火,加盐调味。(盐一定要记得最后放哦)
8、滴入香油。
9、根据喜好,放入香菜。
10、端上桌就可以开始享用了。
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