1、准备食材：油、虾皮适量、面条适量、鸡蛋1只、盐适量、葱花适量、鸡精适量。
2、锅烧热。
3、放入油盐和葱花炸锅。
4、炒出香味后放入虾皮。
5、翻炒到虾皮变软。
6、加入开水。
7、放进面条
8、煮到面条变软，即将要熟的时候
9、放进鸡蛋。
10、轻轻搅拌，鸡蛋熟了，面条也熟了。可以放点鸡精或者其他的提味。
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