1、女儿红储藏18年是否能喝,需要根据不同情况判断,市面上售卖的女儿红大多都是勾兑的,这种酒有保质期,在标签上就能看到,若是没有没有经过勾兑的女儿红原酒,在正确保存的情况下,储藏18年还能喝,不过建议在开封时观察是否变质,以免对健康不利。
2、女儿红是中国浙江省绍兴市的地方传统名酒,使用糯米发酵而成,属于黄酒。黄酒在保存方面,对外界的条件更加苛刻,在出窑罐装之后,由于地上的环境不具备转化条件,就会导致黄酒中的乙醇难以分解,在运输过程中也会影响密封性,所以基本上不能过长时间的保存,否则会导致品质下降,所以市面上销售的女儿红都是有保质期的。
3、不过就算是有保质期的黄酒,时间也不是固定的,根据酒的品质,保存时间长短也有区别,大多数的女儿红是保质期在12-36个月左右,最长的保质期不会超过5年,少数坛装的黄酒也能保存6年左右。
4、黄酒在储存之后,会出现沉淀现象,这是正常的,是由于酒里面的蛋白质凝聚导致的,不会影响酒的品质,口感还会更醇厚,但是要注意若是保存时间过长,滋生细菌出现酸败的情况,也会出现沉淀现象,若是在保存过程中发现女儿红酒液不够清澈,还有一股酸味,多半是变质了。
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