1、乌龙茶是半发酵茶。乌龙茶也被称为青茶,是经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制作出来的优质茶叶,最早创制于清朝雍正年间,是安溪人仿照乌龙山茶的制作方法,进行工艺改进之后研究出来的茶类品种,此后慢慢传播至全国各地,备受爱茶人士欢迎。
2、乌龙茶的主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等,其中安溪铁观音为中国十大名茶之一,是乌龙茶中的极品,主要特征是茶条卷曲、肥壮圆结,冲泡后汤色金黄,有股淡淡的兰花香味,品上一口,回甘良久,且耐冲泡,七泡后仍有余香。
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