1、五味中的辛味，在五味理论还没有完善的时候，指的是药物真实的滋味，即通过口尝知道的药物的辣味。随着五味理论的发展，药物的五味已不是完全是通过口尝得到的药物的真实滋味了，这是的五味指的已是药物一种药性，是通过药物的功能来概括其五味，即凡具有发散风热，发散风寒，行气行血的作用的药物都标为辛味。
2、如果在某味药物上我们看到有辛味，也就可以知道它有“散”和“行”的作用，而并非该药物一定具有辣味。
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