1、主要食材:面粉,食用油,芝麻,食用盐。
2、精盐放适量水中化开,倒入盆中,加上面粉和匀成软面团,每隔约五分钟揉搋一次。
3、揉搋三次后(注意揉搋的方向尽量一致),盖上湿布,醒约十五分钟,以便使面筋道,且易于理出丝条,也就是馓子能否出条,全在和面上。
4、然后将和好的面蘸上油,搓成筷子粗细的长条,边搓边盘放入盛有花生油的盆内,在油内浸泡一小时。
5、泡好后,用六成熟的油炸制且始终保持六成热。炸时,一人从油盆中把泡过的面条捋细并缠在手上,随缠也随着将面条拉匀拉细,绕十至十五圈左右。
6、另一个人双手持一双特制的长竹筷子,挑起绕圈的细面条的两端,并抻长到三十多厘米长,放到油锅里先入油烫一下,立即将两只筷子翻过,盘成麻花纹丝的长条形,再在油里炸,随炸随抻,待成形后抽出筷子。
7、第三个人不断翻动锅内的馓子,炸熟捞出,同时他还要看火候,以保证馓子的质量。
8、馓子炸好,逐个轻轻叠放在大笸(方言读bo)箩里,以保持馓子的完整,不使折断碰散。真正好的馓子,其脆酥性能保持三五天,如跌落则碎不可拾。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
白菜包肉做法 白菜包肉怎么做2023-08-27 09:14:14
保山大烧做法 保山大烧做法介绍2023-08-13 15:29:58
卷寿司做法 卷寿司怎么做2023-08-16 04:31:52
干煸莲藕做法 干煸莲藕怎样做2023-08-19 00:09:48
白菜包肉做法 白菜包肉怎么做2023-08-27 09:14:14
保山大烧做法 保山大烧做法介绍2023-08-13 15:29:58
卷寿司做法 卷寿司怎么做2023-08-16 04:31:52
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12