1、食材清单：青辣椒 3个 ，胡萝卜半个，芹菜一棵 ，小葱一棵，牛肉350克，淀粉15克，鸡精 一茶勺 ，糖一茶勺子，姜一个 ，蒜瓣2瓣 ，生抽一汤勺，食用油45毫升，盐适量。
2、小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝备用。姜，蒜拍扁切碎备用。
3、牛肉丝放入淀粉抓匀。
4、锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出。
5、锅里留底油，下姜蒜爆香。
6、下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软。
7、再下牛肉丝炒匀。
8、调入生抽，盐糖，鸡精翻炒均匀就可以盛出装盘享用啦。
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