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正宗咸鸭蛋的制作方法 制作正宗咸鸭蛋的方法

时间:2023-08-21 21:29:43 文/秦风学老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、备料:生鸭蛋,高浓度白酒,料酒,八角,陈皮,桂皮,香叶,干辣椒,麻椒,盐,坛子或者大塑料桶子都可以要有盖子。

2、首先洗净鸭蛋,这个需要费时慢慢洗吧,顺便也把坛子洗干净沥水,鸭蛋也洗净沥水,天气也很照顾,阳光明媚的晾晒这些刚刚好。

3、找个大锅装水,你看着可以淹没过鸭蛋的水量就行,倒入料酒,八角,陈皮,桂皮,香叶,干辣椒,麻椒,盐(一斤鸭蛋放60克刚好,不超过80克否则蛋清会比较咸)盖子刚上煮个10分钟左右等冷却。

4、把洗净晾干的鸭蛋装入坛子中,装之前一定要检查下坛子里有没有水和其它杂质

5、倒入锅里熬好的水,淹没过鸭蛋,再倒入高浓度白酒杀菌,盖子盖好放到阴凉通风处即可,大概20—30天左右就可以吃了。

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