1、田螺肉是可以吃的。但是他本身也携带一些细菌,必须做熟了以后才可以吃,不可以生吃。
2、可以在烹饪过程中,加水适当炖煮,田螺肉更容易煮烂。
3、准备材料:田螺2斤、姜末适量、 蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺,
4、姜末,蒜末,酸笋,葱,紫苏叶(这个很重要,去泥腥味),豆瓣酱,田螺。
5、热锅下油,爆香姜末、蒜末和酸笋。
6、倒入一勺豆瓣酱,炒香。
7、倒入田螺,翻炒三分钟。
8、加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
9、加入紫苏叶,继续翻炒均匀。
10、加入清水,没过田螺。水开后,转小火,加盖焖煮二十分钟。
11、焖煮二十分钟后,加入葱花,即可起锅。
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