1、【苦菜煮汤喝】:将苦菜茎叶洗净,沥干,略有苦味,用时加红糖,味鲜美清香且爽口。
2、【苦菜凉拌】:洗净的苦菜用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3、【苦菜做馅】:将苦菜嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
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