1、食材：牛肉250克、干辣椒20克、油25克、姜20克、葱50克、八角2个、酱油25克、锡纸两块、坤博砂锅1个
2、将辣椒，花椒，大葱，八角，姜用25克油炒香后晾凉待用。
3、牛肉切成均匀的条状。
4、将25克酱油（不可以用老抽）和晾好的油和葱辣椒一起倒入牛肉中，用手搅拌均匀，一定要拌匀。
5、用保鲜膜包好腌制一个晚上，最少三个小时。
6、坤博砂锅底部要放一个蒸架，这样既可以放牛肉的时候更稳定，也可以使底部的热气可以循环。
7、取两张锡纸较大一点的锡纸，十字交叉放好，把烤架倒放到锡纸上，沿着烤架边沿向上把锡纸围成一个圆柱形。
8、将把烤架正面放入砂锅中，锡纸放到烤架上面，肉条撸干净，摆放均匀。一定不要加入腌制的调料防止糊。
9、电陶炉2200W，爆炒模式，烤20分钟。
10、二十分钟后用厨房纸吸掉烤出来的汁水，牛肉翻面。
11、继续烤15分钟，然后焖10分钟，美味的牛肉干就烤好了。
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