1、食材准备:豆腐,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。
2、豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用;
3、热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,
4、放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。
5、这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!
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