1、材料：猪肝1000克、葱20克、小茴香20粒、白芷3个、荜拨2个、盐12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干红辣椒2个、香叶3片、桂皮2块、肉蔻0.5个、丁香2个、八角1个。
2、将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。
3、锅内放水和猪肝，中火烧开进行焯水。
4、然后捞出猪肝清洗干净。
5、锅内放水煮沸，放入猪肝。
6、加入所有调料，煮15分钟。
7、将煮好的猪肝和调料捞出装盆。
8、将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制。
9、腌制好后切片装盘，这样煮猪肝就完成了。
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