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辣椒淹制作方法 淹制辣椒做法

时间:2023-08-15 16:27:00 文/张东东老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、食材:小辣椒2500克、酱油7500克、食盐250克、白糖适量、香油少许。

2、将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干。

3、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以促使食盐进入。

4、用水将100克食盐化开,打开火,将食盐水烧开,待盐水晾凉后倒入坛中。

5、将小辣椒放入坛中,保证辣椒全部淹没。

6、一个星期后把小辣椒捞出,将水分压干后放入坛中,再加上剩余的盐,加入酱油,密封,三个月即可。

7、食用时加入适量白糖和香油即可。

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