1、食材：猪瘦肉250克，白菜200克，郫县豆瓣50克（3汤匙），料酒25克（1.5汤匙），淀粉25克（1.5汤匙），盐2克（约1/2茶匙），鸡精适量，干辣椒10克，花椒15粒，葱适量，肉汤400克，油100克，酱油3克（1茶匙），蒜4瓣（去皮，切成末），姜5克（切末）。
2、将瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒、胡椒粉、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
3、将葱、姜、蒜切成沫，干辣椒切段待用。
4、白菜洗净，事先放水里浸泡20分钟，去除可能有的残余农药。白菜叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片待用。
5、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
6、转大火，将葱放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
7、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
8、加入肉汤，烧开，没有肉汤可以用开水替代。
9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
10、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
11、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
Brain剧情介绍 Brain电视剧的简介2023-08-11 04:03:37
芒果汁怎么做好喝 芒果汁如何做好喝2023-08-12 07:32:28
菌类怎么做好吃 怎样做菌类好吃2023-08-13 08:59:34
深宅大院的意思 深宅大院的出处2023-08-14 18:15:08
Brain剧情介绍 Brain电视剧的简介2023-08-11 04:03:37
芒果汁怎么做好喝 芒果汁如何做好喝2023-08-12 07:32:28
菌类怎么做好吃 怎样做菌类好吃2023-08-13 08:59:34
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
