1、材料:绿豆350克、黄油85克、白糖80克、蜂蜜1汤匙。
2、绿豆清洗干净,清水浸泡至两倍大,豆皮涨开,至少八小时以上。
3、去除豆皮,用两手来回搓,用清水冲洗,反复多次,去除豆皮。
4、去皮后的绿豆放置大碗中,电压力锅放适量水,放入蒸架,大碗放置蒸架上,盖好锅盖,调制豆蹄筋档。
5、准备好糖和提前融化的黄油。
6、成热将绿豆捣烂,加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀。
7、加入黄油搅拌均匀。
8、拌匀的绿豆蓉比较湿粘。
9、取适量豆蓉平铺在盘中。放入微波炉高火叮3分钟,取出迅速用筷子搅散,再继续高火叮3分钟。豆蓉量较大,分次完成。
10、微波叮好的豆蓉干爽,口感有弹性。
11、晾至不烫手,和成面团。
12、分成35的小面团,团成球形。
13、放入50克月饼模具中,不用抹油。
14、压出花型,漂亮的绿豆糕就完成了。
15、最后做好所有,冷藏保存,尽快食用即可。
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