学文网

饮料中食品添加剂的种类及作用 关于饮料中食品添加剂的种类及作用

时间:2023-08-14 05:10:35 文/阿林老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、防腐剂

作用:防腐剂就是能够杀灭微生物其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起的食品添加剂。

分类:常见防腐剂有:苯钠、苯及其钠盐(目前食品工业中常见的防腐剂之一,主要用于饮料等液体的防腐。在偏酸性的环境中,具有较广泛的抗菌谱) 。

应用:主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋

2、着色剂

作用:着色剂是使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂,通常包括合成色素和食用天然色素两大类。

分类:常见的着色剂的类型有:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。

应用:主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。

3、抗氧化剂

作用:能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂,防止和延缓食品表面被氧化变质。

分类:BHQ、PG、茶多酚等。

应用:休闲食品。

4、甜味剂

作用:指赋予食品甜味的食品添加剂。

分类:糖精钠(也就是人们习惯上称的糖精)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。

应用:饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。

5、膨松剂

作用:部分糖果和巧克力制品中,以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。

分类:常用的膨松剂有:碳酸、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

推荐文章

广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28

湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11

上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24

浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29

天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12

河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59

红烧草鱼怎么做好吃 怎么做家常红烧草鱼2023-08-23 12:42:01

爱恩是什么意思 爱恩的含义2023-08-13 01:13:10

河塘是什么意思 河塘的含义2023-08-10 11:34:37

纷纷拥拥的意思 纷纷拥拥的意思是什么2023-08-15 16:39:58

红烧草鱼怎么做好吃 怎么做家常红烧草鱼2023-08-23 12:42:01

爱恩是什么意思 爱恩的含义2023-08-13 01:13:10

河塘是什么意思 河塘的含义2023-08-10 11:34:37

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22

口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12

最新文章