1、30-40分钟,最多一个小时,不过由于酵母的活性不同和用量不同,蒸包子的发面时间也会有所差异,因此用面发起来的体积判断更为准确。
2、如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上,闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。
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