1、南京还被叫做金陵,金陵小吃在全国各地乃至国外都是非常有名的,有肉有菜,有甜有咸,满足大家的各种口味,小吃数不胜数,种类非常多。
2、最知名的鸭血粉丝汤,南京自古以来就有吃鸭子的习惯,南京人也善于把鸭子吃出花样来,鸭血粉丝汤就是其中之一,有人偶然把鸭血和粉丝结合在一起,反而得到了不一样的美味,这道美食也就流传了下来,一直到今天。
3、小笼包在很多地方都有卖,但是最传统的还要属南京的小笼包最好吃,小笼包具有皮薄馅料足,汤汁非常的多而且鲜美的特点,小小一个却有充足的馅料,一口吃下去非常满足,小笼包也有很长的历史了,这个手艺一直被保留到现在。
4、南京人非常会吃鸭子,比如南京非常有名的盐水鸭就是一个非常好的证明,南京的盐水鸭也被叫做桂花鸭,盐水鸭的做法最大程度的保留了鸭子的原汁原味,但是吃起来也不会感到腻,而且保留了鸭肉的营养,对身体很有好处,盐水鸭最重要的一道工艺就是腌制,腌制就要用到炒盐,也就是把盐和大料花椒用小火慢慢的炒制,直到变成粉状,细腻之后放置备用,晾凉之后涂抹到处理干净的鸭子上面,鸭子的身体里面也要装入炒盐,腌制四小时才可以入味。
5、饺子做成蒸饺,没有汤,皮薄馅大,却也有别样的风味,蒸饺也分很多种,比如烫面蒸饺,水晶蒸饺等等,馅料根据自己口味调制,然后准备笼屉,刷一层油直接上锅蒸就可以了,蒸出来的饺子也非常好吃,是南京一大特色。
6、南京的牛肉锅贴也是非常著名的一道美食,和蒸饺不同的是,锅贴是煎出来的,同样是饺子的形状,但是做法不一样,外皮比较酥脆,吃起来非常香。
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