1、食材：草鱼中段350g、葱10g、姜丝10g、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。
2、草鱼去膛去腮洗净，切去鱼头鱼尾，再分成俩片。
3、横切几刀，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生抽把鱼腌制十分钟。
4、盘子底部铺上姜片和葱白。
5、将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜。
6、水开后，再将鱼入锅，蒸6-7分钟即关火。
7、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”3分钟后立即出锅。
8、蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，换个盘子。
9、淋上蒸鱼豉油、重新撒上丝，浇热油即可。
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