1、洗净后的西梅切半,取出果核,切成小块。西梅果皮较厚,可以适当切小块以缩短熬制时间,果肉小颗粒不用完全熬化,保留一点果肉,口感会更好。
2、加入30g细砂糖,搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜,腌制2个小时左右。
4、把腌制好的西梅倒入汤锅中,加入小半碗清水,刚好没过果肉。
5、中火煮开后,转小火继续熬煮。
6、不时搅拌,将果肉慢慢熬至深红色。
7、果酱变得浓稠后,挤入半个柠檬的果汁。
8、拌匀后关火。
9、趁热装到预先消毒好的密封罐里。
10、封好盖子,倒扣逼出瓶内空气。放凉后冰箱冷藏,可以保存半个月左右。
11、喝时取一小时,兑入热水冲饮。也可以抹面包,口感清甜,非常美味。
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