1、材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。
2、设备：土灶台，铁锅，柴薪或碳。
3、准备：杀鸡并且砍好，准备着佐料 和玉米粉。
4、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟。
5、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀。
6、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟。
7、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟。
8、开盖食用。
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