1、准备用料。猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。
2、猪蹄洗净，凉水入锅焯水，捞出洗净控水。
3、炒锅放油，放入糖炒糖色。
4、倒入猪蹄翻炒，炒至上色，再倒入适量老抽继续炒匀。
5、猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐，加入与猪蹄齐平的水，盖盖上汽压25分钟。
6、压好的猪蹄放炒锅里收汤即可。
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