1、原料:牛肉、草菇、姜丝、生抽、苏打粉、胡椒粉、料酒、蚝油、玉米淀粉、芝麻油、盐。
2、做法步骤:把牛肉切片,放生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,苏打粉1/4茶匙,抓至肉起粘性,加1汤匙清水继续抓至水被肉吸收,加1汤匙菜油,再抓均匀,静置30分钟或以上,时间较长尚末烹调,碗面上封薄膜入冰箱;
3、把牛肉切片,放生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,苏打粉1/4茶匙,抓至肉起粘性,加1汤匙清水继续抓至水被肉吸收,加1汤匙菜油,再抓均匀,静置30分钟或以上,时间较长尚末烹调,碗面上封薄膜入冰箱;
4、把牛肉中火滑炒后盛起备用;
5、把蠔油2汤匙,玉米淀粉2茶匙,芝麻油1/2汤匙和水约1/2杯放在一碗里,搅拌均匀成碗汁;
6、把锅烧热,放菜油2汤匙和姜丝一小撮,待闻到姜爆香,倒入草菇,加盐1/4茶匙,翻炒几下;
7、把草菇开中间留空位,倒入碗汁,烧至起大泡;
8、倒入牛肉,兜均匀即可。
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