1、主料:猪肉500克、苹果1个、胡萝卜半根、青椒2根。辅料:蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、辣酱油、盐、料酒。
2、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片。
3、切好的肉用盐和料酒淹15分钟,加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀,最后再裹上一层干淀粉。
4、锅里倒入油,油烧热后,倒入肉开始炸。
5、炸好捞起,再炸一遍,这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜、青椒和苹果。
6、锅里剩少许油,放入葱、蒜爆香,倒入调味汁(糖、白醋、蕃茄酱、喼汁调制而成)。
7、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒,让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。
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