1、主料：猪肝400克。
2、辅料：青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。
3、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
4、锅中水烧开，下猪肝煮。
5、煮至猪肝变色后捞出备用。
6、热油爆香花椒粒。
7、下姜蒜和野山椒炒香。
8、加入洋葱同炒。
9、下青红椒炒香。
10、加入盐。
11、加入猪肝。
12、翻炒均匀即可。
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