1、首先准备食材，面粉500克，里脊肉500克（后腿肉也可以，尽量选择瘦肉）食用油适量，鸡蛋1个，五香粉适量，小葱香菜适量，香叶2片，八角适量，陈醋适量，姜适量。
2、将里脊肉切成细条，也可以买肉的时候直接让卖肉的打成肉片，打一个鸡蛋，倒入适量面粉，刚加面粉的时候不要加太多，一次少加可以多加几次，加入少量五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中倒入适量植物肉，油温5成热的时候，开始炸腌制好的里脊肉条，小火慢炸，炸至金黄捞出。
4、开始蒸粉蒸肉，准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉，少量食用盐，姜片，香叶1个，八角1个，小葱一颗，放入锅中开始蒸。
5、蒸40分钟后就可以起锅了。如果喜欢吃木耳或者粉条的，可以适当的加进去一点，然后再蒸5分钟。
6、做好后将小酥肉端出来，放上香菜，就可以吃了，喜欢吃酸的可以加点陈醋，味道非常棒。
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