1、做法一
用料：小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
小排焯水后，煮三十分钟。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
2、做法二
用料：肋排500克、生姜一小块、冰糖适量、料酒1勺、醋2勺、砂糖3勺、生抽4勺、清水5勺、干辣椒几颗、老抽半勺。
将排骨洗净，生姜用刀面拍裂，将排骨、生姜和料酒一起倒进一锅冷水里烧开，去除排骨的污垢。排骨焯水的时候按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油、五勺水的比例调制糖醋排骨的汁。往锅里倒适量的油，小火将冰糖熬化，一定要小火！看到糖全部融化，刚刚开始泛泡的时候将排骨倒进去，翻炒至金黄色。倒入我们的特调酱汁。放适量的干辣椒，放一点老抽上色即可。
3、做法三
用料：猪小排、白糖、冰糖、醋、老抽、生抽、料酒。
排骨剁成小段，清洗干净备用。放进大碗里，加入食盐，加入料酒，加入淀粉用手抓匀腌制十五分钟。煎锅里加一些油，把腌好的排骨段慢煎。煎至金黄捞出控油。
准备调料。炒锅里加一点底油，放入白糖熬化（白糖量多一些），慢炒白糖，糖熬化加入排骨段。改小火再加入适量料酒，适量老抽，加入适量生抽，加入适量米醋翻炒均匀后加入适量的温水（水量微微没过排骨）。大火烧开，中小火慢炖四十分钟。等到汤汁浓郁，再加入一次醋（第一次加醋是为了给肉增香，第二次加醋是为了给肉提味）和几颗冰糖。加一些食盐。所有汤汁收到浓稠可以包裹着排骨时就可以关火盛盘了。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
云拼音怎么写 云造句2023-08-21 13:17:30
宪法伴我们成长歌词 宪法伴我们成长歌词是什么2023-08-12 18:52:01
幻想歌词 幻想歌词是什么2023-08-16 16:47:32
关于坚持的金句 关于坚持的金句有哪些2023-08-14 03:28:33
云拼音怎么写 云造句2023-08-21 13:17:30
宪法伴我们成长歌词 宪法伴我们成长歌词是什么2023-08-12 18:52:01
幻想歌词 幻想歌词是什么2023-08-16 16:47:32
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
