1、配料：小辣椒10斤、花生油0.4斤、酱油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、盐0.5斤。
2、小辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时。
3、花生油、酱油分别烧开，然后凉透 。
4、生姜、大蒜洗净晾干后切片 。
5、将腌制辣椒放进坛里。
6、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用。
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