1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
2、蒸螃蟹的注意事项：
（1）蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
（2）蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
（3）蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
（4）在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
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