1、黑米又被称为“黑珍珠”“世界米中之王”，黑米是由黑稻加工而成的粳米，呈现黑色。黑米不仅营养比较的丰富，而且药、食用价值都特别的高。煮饭时候大米配黑米是一种很好的做法，白米饭加工程度比较的高，加工过程之中损失了更多的麦麸成分，因此膳食纤维成分的损失也是相当的严重，可以高达80%左右，随着加工过程的不断精细，白米饭之中的矿物质成分、维生素成分也会损失的比较高。
2、因此目前不建议直接摄入白米饭，最好是可以在白米饭之中加入其它的五谷杂粮，增加食物的多样性，补充流失的膳食纤维以及其他的有益成分。
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